Hozzávalók: 1 l langyos tej, 15 dkg élesztő, 5 pohár (1 pohár kb. 25 dkg) cukor, 3,5 kg liszt, 12 tojás, 40 dkg vaj, 20 dkg margarin, 40 dkg mazsola, 20 dkg cukrozott narancshéj, 20 dkg aszalt sárgabarack, 20 dkg mandula, 2 dl növényolaj, 20 csepp mandulaolaj, 3 evőkanál konyak a sütéshez, 1 teáskanál só, 3 csomag vaníliás cukor, 1 citrom lereszelt héja, 10 dkg margarin a sütőedény kikenéséhez.

A pászka élesztős tésztája hagyományosan sárga színű. Ezért kell elválasztani a tojás sárgáját a fehérjétől, egy kicsit megsózni, és egy órára betenni a hűtőszekrénybe. Ekkor nyerik el élénksárga színüket. Egy nagy tálban morzsoljuk el az élesztőt, szórjunk rá 3-4 pohár lisztet, 1 pohár cukrot, és lassan kevergetve öntsük hozzá az egy liter langyos tejet. Jól dolgozzuk össze a tésztát, majd takarjuk le egy konyharuhával, és 30 percig meleg helyen hagyjuk kelni. Amikor a kovász kétszeresére nőtt, hozzálátunk a tészta elkészítéséhez. Két pohár cukorral felverjük a tojások fehérjét, a maradék cukorral kikeverjük a sárgájukat. Felolvasztjuk a vajat és a margarint, felaprítjuk a gyümölcsöket, a mandulát, és lereszeljük a citrom héját. Folyamatosan adagolva a lisztet és a többi hozzávalót, begyúrjuk a tésztát. A tojáshabot a végén adjuk a tésztához. Tovább dagasztjuk a tésztát egy kevés növényi olajjal. A legjobb, ha a finomított napraforgó olajat vegyítjük egy kevés földimogyoró vagy olívaolajjal. A tésztát addig dagasztjuk, folyamatosan adagolva a lisztet, amíg leválik a kezünkről, de még elég lágy és rugalmas. Ezt utána újra letakarjuk és kelesztjük. Amikor a tésztánk megkelt, az előre kikent formákba adagoljuk. Ebből a mennyiségből sok pászka készíthető, amit csak kétszerre tudunk kisütni, de az adag arányosan csökkenthető. Az asszonyok általában nagyobb és kisebb pászkákat sütnek. Azonos nagyságú formákba azonos mennyiségű tésztát teszünk, a mazsolát és a gyümölcsöket a tészta belsejébe ügyeskedjük, hogy alul és a széleken ne ragadjanak a formához, amelyet egyharmadig töltünk meg tésztával, körben elegyengetjük, és 30-40 percig kelni hagyjuk.
A megkelt tésztát óvatosan az előmelegített sütőbe tesszük, és 160-180 °-on 1 óra hosszat sütjük. Először a kisebb pászkákat sütjük meg, mert ezek gyorsabban sülnek, és addig a nagyobbaknak van idejük jól megkelni. Fél óra múlva érdemes benézni a sütőbe, és megforgatni a formákat, hogy a pászka egyenletesen süljön át. A sütési idő elteltével, egy fapálcikával vagy kötőtűvel ellenőrizhetjük megsült-e a pászkánk. Az elkészült pászkákat óvatosan kiemeljük a formákból, tálcára tesszük, és letakarjuk egy kendővel, majd, amikor kihűlt, hozzáláthatunk a díszítéshez.

Hozzávalók a mázhoz: 5 tojás fehérje, 0,5 kg porcukor, 1 citrom leve. A hozzávalókat 15 percen át habosra keverjük. Bekenjük a pászkákat, amelyeket díszíthetünk cukrozott gyümölcsökkel, feliratokkal, színes cukorgolyókkal.
Egy másik mázhoz vegyünk 1 pohár 20-30% tejszínt, és verjük fel 1-2 pohár porcukorral, és ezzel kenjük be, majd díszítsük a pászkát.

Hozzávalók: 1 kg sertéshús, 1 sárgarépa, petrezselyem gyökér, 1 fej fokhagyma, 4 szem fekete- és 2 szem szagos bors, 1 babérlevél, 2-3 evőkanál olívaolaj, só, - teáskanál zöldfűszer – bazsalikom, rozmaring, menta – kis alma-, meggy- vagy barackfa ágacskák.

A húst alaposan mossuk meg és töröljük szárazra. A sárgarépát és a gyökeret tisztítsuk meg és daraboljuk fel. Késsel mélyen vagdossuk be a húst, a bevágásokba töltsük be az előkészített zöldségeket, a babérlevelet és a zúzott fokhagymát, majd erős cérnával kössük körbe a húst. Az őrölt borsot, a zöldfűszereket és a sót keverjük össze, a keveréket szórjuk egy deszkára, és alaposan forgassuk bele a húst.  A faágakat mossuk meg és tördeljük egyforma méretűre, tegyük a tepsi aljába, és öntsük le olívaolajjal. A húst tegyük az ágacskára, és öntsünk alá annyi forralt vizet, hogy eltakarja az ágacskákat, de ne érje a húst. Az így előkészített húst sütőben, erős lángon kb. 20 percig sütjük, majd minimális hőfokon 2-2,5 óra hosszat pároljuk. Sütés közben rendszeresen locsolgassuk és forgassuk sültünket.

Hozzávalók: 1 kg túró, 5 tojás, 20 dkg vaj, 2 pohár tejföl, 1 pohár cukor, 1/3 teáskanál só, 10 dkg darált mandula, 25 dkg mazsola, 8-10 g vaníliás cukor.

Szitán nyomjuk át a túrót, adjuk hozzá a tojásokat, a vajat és a tejfölt, majd lassú tűzön, folyamatosan kevergetve forrásig hevítjük. Ezután levesszük a tűzről, rátesszük az előzőleg előkészített jégre, és várunk, amíg kihűl. Ekkor adjuk hozzá a cukrot, a sót, a darált mandulát, a megmosott és megszárított mazsolát és a vaníliacukrot. A tésztát alaposan kidolgozzuk, gézzel bélelt formába töltjük, és súllyal lepréseljük.