Тісто: 150 г води, 125 г масла або маргарину, 150 г борошна, 4 яйця.
Крем заварний: 0,5 л молока, 2 яйця, 5 ст. л. борошна, 150 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру.

Закип’ятіть воду з маслом або маргарином, додайте борошно і заваріть тісто, весь час пом1шуючи, щоб не було грудочок. Остудіть, додайте яйця (втирайте по 1 яйцю). Виходить густе тісто. Злегка змастіть олією лист для випічки і чайною ложкою викладіть на нього невеличкі кульки (тулуби лебедів) та фігури у вигляді двійки (шийки). Випікайте 25-30 хв. при температурі 200°С, не відкриваючи духовки.
Для крему: змішайте молоко з борошном, додайте 2 жовтки, половину цукру, ванільний цукор і заваріть. Окремо збийте 2 білки з залишком цукру і введіть їх в гарячий крем.
Готові кульки розріжте навпіл, верхню частинку ще раз розріжте на рівні половинки – це крила. Нижню половинку заповніть кремом, вставте з одного краю шию (двійку), а по бокам – крила (четвертинки). Тістечка можна начинити і кремом зі свіжого кисломолочного сиру.
Готові «Лебеді» посипте зверху цукровою пудрою.

На 100 г кукурудзяної крупи – 200 мл молока, 200 мл вершків або 400 мл молока, 2 середнього розміру цибулини, 1 банка консервованої кукурудзи (400 г), 150 – 200 г твердого сиру,1 морквина, зелень петрушки, кмин, перець. любі спеції за смаком, олія для смаження цибулі.

Кукурудзяну крупу залийте теплим молоком і залиште на одну годину для набухання. Тим часом дрібненько наріжте цибулю і підсмажте її на олії. Морквину наріжте невеличкими кубиками. Також за бажанням можна додавати і зелений горошок. Далі до кукурудзяної суміші додайте 4 жовтки і добре вимісіть, додайте натертий сир і всі підготовлені овочі. Під кінець – збиті в піну білки, сіль, перець, кмин, інші спеції за смаком, знову вимісіть. Тісто вийде як бісквітне. Вилийте його на тепшу (форму), застелену папером для випічки і випікайте при температурі 200°С 35-40 хвилин. Готовий кукурудзяник поріжте на шматочки. Його можна подавати, замість кнедлів, як гарнір.

Тісто: 350 г борошна, 2 яйця, 50 г масла, 80 мл води, 2 ст. л. цукру, щіпка солі.
Начинка: 300 г вишневого варення, 200 г консервованих вишень без кісточок, 2 ст. л. цукру, 4 ст. л. сухарів, 80 – 100 г мигдалю, 2 жовтки.

Яйця, цукор, сіль та воду перемішайте до розчинення солі та цукру. Борошно просійте на дошку або стіл, зробіть у ньому заглибинку, покладіть всередину розім’яте масло, додайте яєчно-цукрову суміш і замісіть круте тісто. Дайте йому постояти 40 хвилин, після чого розкачайте у пласт завтовшки 1 мм, покладіть на чисту серветку, змастіть маслом і викладіть на тісто шар начинки. Розрівняйте її, посипте дрібно посіченим мигдалем, тертими сухарями, цукром та посіченими звареними круто жовтками. За допомогою серветки тісто закрутіть у рулет і обережно викладіть швом донизу на змащене маслом деко. Поверхню рулета змажте яйцем, зробіть проколи у декількох місцях і поставте випікатись при температурі 200-220°С протягом 20-30 хвилин. Готову випічку розрізають до охолодження і посипають цукровою пудрою.
Слід зауважити, що для такої випічки можна використовувати начинку і з інших фруктів та ягід. Також можна спекти й солений струдель, використовуючи начинку із сиру, м’яса, ревеню, шпинату, капусти, цибулі, гарбуза тощо.

500 г борошна, 250 г цукрової пудри, 1 яйце, ½ ч. л. соди, 50 г вершкового масла, 200 г сметани.

З перелічених в рецептурі продуктів замісіть тісто. Дайте йому вистоятись протягом 30 хвилин, розкачайте у тонкий пласт, виріжте з нього різні геометричні фігури, викладіть на змащений маслом лист і випікайте при температурі 200 – 210°С .